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Cookies au son d’avoine et au chocolat

30 janvier 2019
cookies

Voici une recette originale de cookies au son d’avoine et aux pépites de chocolat.

Pour ceux qui ne connaissent pas le son d’avoine, c’est l’enveloppe qui entoure le grain d’avoine, qui est ensuite broyée pour être utilisée en cuisine, aussi bien crue que cuite. Le son d’avoine est très utilisé dans les régimes minceur car il est riche en fibres et en protéines, et comme l’avoine, il apporte une sensation de satiété qui aide à limiter le grignotage.

Bref, c’est bon pour la ligne et le transit, mais à consommer avec modération (1 cuillère à soupe max par jour) tout de même pour ne pas dérégler notre système digestif.

Pour une douzaine de cookies :

  • 70 g de farine
  • 70 g de son d’avoine
  • 1/2 c à café de levure chimique (ou 1 petite cuillère de baking powder)
  • 90 g de beurre mou
  • 80 g de sucre roux
  • 1 oeuf moyen
  • 1 c à café d’arôme vanille
  • 80 g de chocolat noir pâtissier ou des pépites de chocolat (tellement plus pratique!)
  1. Hachez le chocolat en grosses pépites à l’aide d’un couteau, réservez. Passez cette étape si comme moi vous utilisez des pépites.
  2. Dans un saladier, fouettez le sucre roux avec le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’oeuf et l’arôme vanille.
  3. Dans un bol, mélangez le son d’avoine avec la farine et la levure puis incorporez petit à petit à la préparation tout en en remuant.
  4. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez à nouveau puis laisser reposer 30 minutes au frais.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Formez des petites boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. Penser à bien les espacer car ils vont s’étaler en cuisant.
  7. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
  8. Laissez les refroidir avant de déguster.

Idéal pour le goûter ou même au petit-déjeuner pour ceux qui ont l’estomac qui gargouille dès 11h 😉

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