Food

Truffes au chocolat noir

20 décembre 2018
truffes

Puisque Noël approche, j’avais envie de partager avec vous une recette ultra-gourmande : les truffes au chocolat!! J’aime les truffes fondantes au goût de chocolat bien intense et je suis souvent déçue par celles du commerce. Pourtant c’est très facile à réaliser, surtout en suivant cette recette qui viendrait de Cyril Lignac. 😀

Ingrédients :

  •   50 g de cacao en poudre non sucré
  •   20 g de beurre
  •   10 cl de crème fraîche épaisse (d’Isigny idéalement)
  •   250  g de chocolat noir (j’ai utilisé du Nestlé Dessert Noir tout simple mais il parait qu’avec du bon chocolat Valrhona c’est encore meilleur)

– Versez la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition.

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec 1 cuillerée à soupe d’eau.

– Quand le chocolat est fondu, hors du feu, ajoutez la crème et le beurre et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Laissez refroidir, couvrez et réservez 6 heures au réfrigérateur. (mais je dirai que 3h suffisent).

Sortez la ganache du réfrigérateur. Mettez le cacao en poudre dans une assiette creuse.

Prélevez la ganache devenue un peu dure avec une petite cuillère. Façonnez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Petit + : glisser quelques truffes dans un petit sachet et hop, un parfait cadeau last-minute ET fait-maison 🙂

Vous m’en direz des nouvelles, on se mettra au régime plus tard hein.

Bonne dégustation et Joyeux Noël à tous !!

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